ニッカウヰスキー株式会社は、日本の洋酒メーカー。アサヒビールグループの一員。まれに、ニッカウ井スキーと表記する場合もある。
1934年、北海道余市郡余市町に会社の前身である「大日本果汁株式会社」を設立。「ニッカ」のブランドの由来は「大日本果汁」を略した「日果(にっか)」から来ている。 2001年、筆頭株主のアサヒビール株式会社が全株式を取得、アサヒビールの完全子会社となった。ニッカウヰスキーが製造、輸入する商品の販売をアサヒビールが行なっている。なお、サラダ油メーカーの日華油脂(ニッカサラダ油)とは一切関連がない。
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